FL Cost Analyzer

Food Business Management Tool

定義：食材や飲料にかかる費用。
仕入れ価格に加え、ロス（廃棄）なども含まれます。
定義：労働に関わるすべての費用。
給与、雇用保険、福利厚生などが含まれます。
F比率 (原価)
--%
L比率 (人件費)
--%
FLコスト合計
--%
FL利益 (手残り)
--円

業界目安 (Benchmark)

※一般的な目安です。業態により異なります。

  • ファストフード: 25%〜35%
  • カジュアルダイニング: 30%〜40%
  • 高級レストラン: 35%〜45%
業態 F(材料) L(人件費) FL目安
中華料理 31% 28% 59%
イタリアン・フレンチ 32% 28% 60%
寿司屋 42% 24% 66%